在传统习俗里，大年头八有着诸多好意思好的寓意，而在这一天留意养肝，也为新的一年健康开个好头。底下就为群众带来八谈菜的详确作念法，让咱们在灶台边开启养肝之旅。

一、鲍鱼红烧肉

准备： 带皮五花肉500克（选头绪分明的），簇新小鲍鱼8-10只（请店家措置好或我方刷洗干净），姜片5片，葱段2段，冰糖20克。调料需要生抽3勺，老抽1勺，花雕酒4勺（莫得就用料酒），八角1个，香叶2片。

食材：

1. 准备责任： 五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅，加入2片姜和1勺花雕酒，煮开后撇去浮沫，捞出用温水洗净，沥干备用。鲍鱼名义改十字花刀，便于入味。

伸开剩余90%

2. 炒糖色：这是红亮的枢纽！ 锅里放少量油，放入冰糖，开小火逐渐搅动至冰糖溶解，酿成枣红色的糖浆并冒起细密小泡。真贵！一定要用小火，炒过了会发苦。

3. 煸炒上色： 坐窝倒入焯好水的五花肉块，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。接着放入剩下的姜片、葱段、八角和香叶，炒出香味。

4. 炖煮收汁： 沿锅边淋入剩余的花雕酒，加入生抽、老抽，倒入足量的热水（一定如若热水！水量要一次加够，没过统共食材）。大火烧开后，转最小火，盖上锅盖慢炖45分钟。然后加入鲍鱼，再炖15分钟。临了开大火收浓汤汁，直到汤汁变得油亮浓稠，包裹在每一块肉上，就不错装盘了。

二、姜葱爆炒虾

食材清单：大个鲜虾400克（提议用基围虾或对虾），老姜一大块，小葱一把。调料至极马虎：生抽1.5汤匙，盐少量，糖一丁点，料酒1汤匙。

制作经由：

1. 措置鲜虾：鲜虾剪去虾枪和长须，用牙签从背部第二节挑出虾线，洗净沥干。姜切成粗条，小葱切长段，葱白和葱叶分通达。

2. 热锅热油：把锅烧到至极热，看到微微冒烟，再倒入比泛泛多的油。油温升高后，将沥干的鲜虾平铺进锅，不要惊险翻动，让一面煎到变红起壳。

3. 参加姜葱：将虾翻面，看到虾壳变得酥脆时，放入姜条和葱白段，快速翻炒，爆出浓郁香气。沿着锅边淋入一圈料酒，俄顷香气四溢。

4. 快速调味：加入生抽、少量盐和糖调味，撒入葱叶段。通盘经由保持大火，快速翻炒约1分钟，让酱汁均匀包裹即可出锅。虾壳酥香，肉质紧实，带有浓郁的姜葱香气，适口到吮指！

三、鸡翅烧年糕

食材列表：

这谈菜的主角是8个簇新的中段鸡翅，搭配200克暖锅年糕，年糕吸饱了汤汁后会变得迥殊Q弹好意思味。再准备几片生姜、3瓣大蒜用来爆香，2根小葱打成葱结。调味方面需要：食用油适量、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽（为了上色更雅瞻念）、1勺蚝油、半勺白糖，以及一小撮白芝麻用来点缀。

制作经由：

1. 鸡翅巧措置：领先，咱们把鸡翅清洗干净，擦干水分后，在每一面都划上两刀。这个小诀要能让鸡翅在烧制时更快入味，熟得也均匀。铭记一定要用厨房纸吸干水分，否则下锅煎的时候，油花四溅的场所可就不太奥秘啦！

2. 煎出金黄香：热锅，然后倒入适量食用油，油热后调成中小火，把鸡翅一个个平铺进锅里。别急着翻动它们，耐性恭候一面煎到金黄，再轻轻翻面煎另一面，直到两面都呈现出漂亮的琥珀色。这一步能引发出鸡翅的油脂香气，是好意思味的枢纽！

3. 爆香与炖煮：鸡翅煎好后，扒拉到一边，放入姜片和蒜瓣，摆布锅里的底油爆香。然后沿着锅边淋入2勺料酒，跟着“滋啦”一声，酒香俄顷就出来了。接着加入生抽、老抽、蚝油和白糖，快速翻炒均匀，让每一个鸡翅都裹上酱色。倒入没过鸡翅的热水，放入葱结，大火烧开后，盖上锅盖，转中小火焖煮10分钟。

4. 年糕来相会：工夫到，翻开锅盖，挑出葱结，把准备好的年糕片倒进去。年糕很容易熟，也容易粘锅，是以要铭记用锅铲轻轻鼓吹几下，让它都备浸没在汤汁里。再次盖上锅盖，不绝焖煮5-8分钟，直到年糕变得软糯Q弹。

5. 大火收汁出锅：临了，开大火收汁！这是让菜品光泽红亮、滋味浓郁的终极秘诀。汤汁会从稀变稠，牢牢地包裹在鸡翅和年糕上。收到你心爱的进度就不错关火了。装盘后，撒上一丝白芝麻和葱花作念点缀，一盘色香味俱全的鸡翅烧年糕就大功凯旋啦！咬一口鸡翅，快乐彩app水灵多汁；尝一块年糕，软糯咸香，险些是绝配！

四、水蒸鸡

所需食材

三黄鸡1只（约1200克）、生姜1块、大葱2根、料酒2汤匙、盐适量、白胡椒粉少量、香油少量

设施

1. 将三黄鸡措置干净，去除内脏和杂毛，用净水冲洗后沥干水分，用牙签在鸡身上扎些小孔，便捷入味。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 在鸡身上均匀地涂抹上盐、白胡椒粉和料酒，将姜片和葱段放入鸡肚子里，腌制30分钟。

{jz:field.toptypename/}

4. 锅中加入适量净水，放上蒸架，将腌制好的鸡放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸30 - 40分钟，具体工夫左证鸡的大小合适调度。

5. 用筷子插入鸡大腿部位，如果莫得血水流出，评释鸡还是熟透。

6. 取出蒸好的鸡，在鸡身上淋上少量香油，让鸡皮愈加油亮。

7. 将鸡切成小块，摆盘即可。

五、牛肉馅饺子

所需食材

牛肉300克、饺子皮适量、大葱1根、生姜1块、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐2克、香油1勺、胡椒粉1克、净水适量

设施

1. 将牛肉洗净，剁成肉馅，尽量剁得风雅一些，也不错使用照顾机来操作。

2. 大葱和生姜切成末，放入牛肉馅中。

3. 在牛肉馅中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、2克盐、1勺香油和1克胡椒粉，顺着一个地点搅动均匀，让牛肉馅充分招揽调料的滋味。

4. 在搅动的经由中，分屡次加入适量净水，每次加水后都要充分搅动，直到牛肉馅变得黏稠有弹性，这么煮出的饺子口感会更水灵多汁。

5. 取一张饺子皮，放在手心，放入适量牛肉馅，将饺子皮对折，捏紧边际，包成我方心爱的饺子景象。

6. 锅中加入适量净水，大火烧开后放入包好的饺子，用铲子轻轻鼓吹，退缩饺子粘连。

7. 煮至饺子浮起，再加入少量冷水，不绝煮，肖似2 - 3次，直到饺子熟透，捞出即可食用。

六、薯条焖鸡翅

所需食材

鸡翅 6 个、薯条 200 克、洋葱半个、大蒜 3 瓣、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、蚝油 10 毫升、冰糖 10 克、盐 2 克、食用油适量

设施

1. 鸡翅洗净，在名义划几刀，便捷入味；洋葱切丝，大蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡翅，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少量底油，放入洋葱丝和大蒜末，炒出香味。

4. 加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让酱料的香味充散布发出来。

5. 放入煎好的鸡翅，翻炒均匀，使鸡翅名义裹满酱料。

6. 加入适量净水，没过鸡翅，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。

7. 放入薯条，不绝焖煮 5 - 8 分钟，直到薯条变软，汤汁浓稠，左证个东谈主口味加入适量盐调味即可。

七、糖醋扫帚菜

所需食材：扫帚菜300克、面粉适量、食用油适量、白糖2勺、白醋3勺、生抽1勺、盐少量、蒜3瓣、淀粉适量。

设施：

1. 将扫帚菜洗净，放入热水中焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，然后挤干水分，切成小段。

2. 把切好的扫帚菜放入碗中，加入适量面粉，搅动均匀，让每段扫帚菜都裹上头粉。

3. 蒜切成蒜末备用，调糖醋汁，在碗中加入白糖、白醋、生抽、盐和适量净水，搅动均匀，再加入少量淀粉，搅匀备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后将裹好面粉的扫帚菜放入锅中，小火煎至名义金黄，盛出备用。

5. 锅中留少量底油，放入蒜末爆香。

6. 倒入调好的糖醋汁，小火煮至汤汁浓稠。

7. 将煎好的扫帚菜放入锅中，快速翻炒均匀，让每段扫帚菜都裹上糖醋汁即可。

八、松鼠桂花鱼

所需食材：桂花鱼1条（约750克）、番茄酱3汤匙、白糖2汤匙、白醋1汤匙、淀粉适量、盐1克、料酒1汤匙、葱花适量、食用油适量

设施

1. 桂花鱼措置干净，在鱼身上每隔约1厘米斜切一刀，真贵不要割断鱼骨，再从鱼身中间切开，但不要割断鱼尾，使鱼能伸开成松鼠状。

2. 用盐和料酒涂抹鱼身，腌制15分钟。

3. 将腌制好的鱼均匀地裹上淀粉，尤其是切口处要裹均匀。

4. 锅中倒入多半食用油，油热至七成热时，用手提着鱼尾，先将鱼头放入油中炸定型，再将鱼身放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

5. 锅中留少量底油，放入番茄酱炒出红油。

6. 加入白糖、白醋和适量净水，煮至汤汁浓稠。

7. 将煮好的汤汁浇在炸好的鱼上，撒上葱花即可。

在大年头八这一天，把这八谈菜端上餐桌，让肝脏闲隙起来，东谈主也会怡悦出健康的光彩。让咱们以好意思食呵护肝脏，开启新一年的健康生涯。

发布于：山东省

• 念头
• 暗号
• 灶台
• 快乐彩app
• 养肝